Esnecesario eliminar la corteza exterior, los mohos y pieles próximos a la zona de corte, tal y como ocurre con la pata de jamón. En el caso de la paletilla, no obstante, es más habitual tener que recurrir al uso de cuchillos pequeños para cortar el jamón próximo a la espátula, de sabor muy apreciado.
Elinstrumental: dos cuchillos y un jamonero. Si queremos cortar bien un jamón es indispensable contar con tres herramientas básicas.. El cuchillo para lonchear debe ser largo, estrecho y Primeramente para cortar jamón serrano es necesario que cuentes con un cuchillo jamonero bien afilado. Éste debe tener un largo de unos 40 centímetros aproximadamente, ser estrecho y flexible. Y, como no podría ser menos, contar también con un jamonero que sirva de soporte a la hora de cortar el jamón y de reservarlo.Entabla y a cuchillo; Con máquina loncheadora; Cómo cortar una paleta ibérica deshuesada a cuchillo en jamonero. Para sacar los mejores aromas de un producto ibérico lo mejor es el corte a cuchillo. En el caso de que te guste la opción de jamón sin hueso puedes adquirir un jamonero para piezas deshuesadas. Hay dos tipos.Paramantener la rectitud en el corte de jamón es importante ir sacando lonchas de jamón una a una, desde el principio de la zona de corte, junto al jarrete, Cómocortar una paleta: paso a paso. Vídeo 1. Colocamos la pieza en el jamonero de manera que quede la pezuña hacia abajo y que esté bien sujeta y poder empezar a cortarla. Video 2. Quitamos la corteza y la grasa con el cuchillo corto de arriba hacia abajo. Jamóncortado a cuchillo. En Jamonear puedes encontrar una amplia selección de productos loncheados a cuchillo. Contamos con cortadores profesionales de jamón, por eso, si estás buscando un lugar donde comprar jamón cortado a cuchillo envasado, estás en el lugar adecuado.Disfruta del mejor jamón cortado a cuchillo, nosotros te lo kXL4.
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